Der Gesunde Teller (German)

Der Gesunde Teller wurde von Wissenschaftlern der Harvard T.H. Chan School of Public Health und Editoren der Harvard Health Publications entwickelt. Die Hinweise dienen als Orientierung, um gesunde und ausgewogene Mahlzeiten, entweder auf dem Teller oder für die Brotdose zusammenzustellen. Eine Kopie dieser Hinweise am Kühlschrank kann eine tägliche Hilfe sein, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu erreichen.

Der Gesunde Teller sollte vorwiegend aus Gemüse und Obst bestehen – ½ des Gesunden Tellers:

Achten Sie hierbei auf Farbe und Vielfalt. Als Erinnerung: Wegen ihres ungünstigen Effektes auf den Blutzuckerspiegel zählen Kartoffeln auf dem Gesunden Teller nicht zum Gemüse.

Greifen Sie zu Vollkornprodukten – ¼ des Gesunden Tellers:

Vollkorngetreide – Vollkornweizen, Gerste, Quinoa, Hafer, brauner Reis und Vollkornprodukte, zum Beispiel Vollkornnudeln, haben einen milderen Effekt auf den Blutzuckerspiegel und Insulin verglichen mit Weißbrot, weißem Reis und anderen stark verarbeiteten Getreideprodukten.

Proteine – ¼ des Gesunden Tellers:

Fisch, Geflügelfleisch, Hülsenfrüchte und Nüsse sind gesunde und vielseitige Proteinquellen. Auf dem Teller passen diese sehr gut zu Salat und Gemüse. Schränken Sie den Genuss von rotem Fleisch (z. B. Rindfleisch, Schweinefleisch) ein und vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch wie Schinken, Mortadella und Wurst.

Konsum von gesunden Pflanzenölen – in Maßen:

Wählen Sie gesunde Pflanzenöle, wie Olivenöl, Rapsöl, Sojaöl, Maisöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl und andere. Vermeiden Sie hydrierte Öle, welche ungesunde Transfettsäuren enthalten. Aber beachten Sie: Wenig Fett bedeutet nicht gleichzeitig “gesund”.

Trinken Sie Wasser, Kaffee oder Tee:

Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke, beschränken Sie den Genuss von Milch und Milchprodukten auf ein oder zwei Portionen am Tag und beschränken Sie den Verzehr von Saft und Saftschorlen auf ein kleines Glas am Tag.

Bleiben Sie aktiv:

Die rote Figur auf der Abbildung des Gesunden Tellers ist eine Erinnerung daran, dass Bewegung auch wichtig ist, um das Gewicht zu kontrollieren.

Die wichtigste Botschaft des Gesunden Tellers ist der Fokus auf die Qualität der Ernährung.

In der Ernährung ist die Art der Kohlenhydrate wichtiger als die Menge, da manche Kohlenhydratquellen, z. B. Gemüse (Kartoffeln sind hier nicht gemeint), Obst, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte, gesünder sind als andere.
Der Gesunde Teller empfiehlt ebenso die Vermeidung von zuckerhaltigen Getränken, eine der Hauptquellen für Kalorien mit gewöhnlich geringem Anteil an Nährstoffen.
Der Gesunde Teller empfiehlt die Verwendung von gesunden Ölen, und es wird kein Grenzwert gesetzt für den Kalorienanteil von gesunden Fettquellen.

We authorize permission to use the image of the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller) in accordance with the following terms and conditions:

You must include the following credit line: “Copyright © 2011 Harvard University. For more information about the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller), please see The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, http://www.thenutritionsource.org and Harvard Health Publications, harvard.edu.”
Your use of the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller) is of a non-commercial nature.
Your use of the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller) must comply with all applicable laws.
You may not modify the image or text in any way.
Harvard may revoke this permission at any time at its sole discretion. In the event that permission is revoked, you shall remove the image from any website or public space within no more than five business days.
Harvard strictly forbids any indication—either explicit or implied—that suggests or might cause others to believe that Harvard, the Department of Nutrition at the Harvard T.H. Chan School of Public Health, or The Nutrition Source website has endorsed any goods, services, individual, group, or organization of any kind. Therefore, you may not use the names “Harvard,” “Department of Nutrition at the Harvard T.H. Chan School of Public Health,” or “The Nutrition Source,” or any Harvard-owned trademarks in connection with the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller) without prior approval, in writing, except for reproducing the specific credit line for the image as set forth above.
You may not use the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller) in any manner that could harm the reputation of Harvard.
Harvard disclaims all warranties of any kind (express, implied or otherwise) concerning the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller), including, without limitation, any implied warranties of merchantability, fitness for a particular purpose, and non-infringement. You agree to indemnify and hold harmless Harvard University and its governing board members, officers, faculty members, students, employees and agents from and against all claims, damages, losses, liabilities, costs and expenses of every kind arising from or relating to your use of the German translation of the Healthy Eating Plate (Der Gesunde Teller).

Translation assistance provided by Manja Koch, Claudia Gehre, and Kana Wu.

Terms of Use

The contents of this website are for educational purposes and are not intended to offer personal medical advice. You should seek the advice of your physician or other qualified health provider with any questions you may have regarding a medical condition. Never disregard professional medical advice or delay in seeking it because of something you have read on this website. The Nutrition Source does not recommend or endorse any products.